Несколько дней назад у нас прошла проверка тренинга - приехали злые дяди и тети , проверяли всю эту бюрократию (откуда им знать,что весь нижний руководящий состав - инструктора,свиты,свинги заботливо проверяли файлы,составляли клны,писали бинники в течение предыдущих 2х недель:))
Ваш покорный слуга встретил проверку на утреннем PC где рассказал приезжим про режимы,интервалы между подносами и подобную чепуху )
Что до самой проверки,то была поставлена оценка А,т.е самая высшая!!!!

Кто-то накосячил и сегодня по дикому меняли салат Тейсти за 25 (сегодняшнее) на 26-27 числа, лично застал два слива на манеж, два на пушку и это говорят остатки от всей кучи. Инсайда доставали эти салаты до вечера (она висела на телефоне незная куда сбагрить). Ну плюс в доствке новенького обучали, сломался бункер от картошки, который до завтра не починят (картошка стоит без стандартов на мини фризере у умывальника)-техникам пофиг)))

С 3 по 5 мая на ВДНХ предстоит проверка фор. (бывшая кусиарревью). Проводить будут Наташа и Алексей Боровик. Ознакомившись поверхносно с бланком проверки, выяснилось что прозводственные режимы фигурируют толи в 14, толи в 16 пунктах. А у нас это не самое сильное звено.
Также большой процент об отношениях и общении работников и менеджеров.
Вот так. К счастью ( или несчастью) я в это время буду в отпуске. Директор просил меня перенести отпуск, но у меня уже вся неделя расписана по часам. Пришлось отказать.
Добавлю про таинственного посетителя: последняя проверка была отвратительной (культура 35%).
Кассир был хмурый, говорил тихо и непонятно... Это комментарии...
В связи с этим вчера сосотялось внеочередное собрание менеджеров, где нас немного встряхнули...
Теперь надо встряхнуть работников...

Собственно, только руки дошли написать. Всех повышенных не назову и не упомню - напился я сильно после собрания :) Но то, что Кирилла Кошкина и Юлю Мастерову повысили до трейни - это я запомнил. Удачи ребятам и скорейшего продвижения до 2 асса. Из ночников никого не повысили, что в общем-то, было ожидаемо :) Был даже устроен тотализатор. Я поставил 100 рублей на зеро. :)

Вот уже несколько дней в нашем ресторане практикуется новая программа BOB (комбинированная система производства*), теперь продукция фритюра делается только на заказ. На станции должно присутствовать как минимум 2 человека, максимум 4. (Особенно весело после 22.00, когда остаются на кухне 2-3 чела). Над фритюром повесили монитор (почти тоже самое что и на автораздаче, тока отображается продукция фритюра, особеено прикольный звук при втором заказе издаёт как в аське при полученнии письма). Один из них координатор (или в простонародье БОСС) Начинает делать продукциию, другой сборщик, заправщик ( в простонародье РАБ), доделывает продукцию и отдает на прилавок/автораздачу через специальный бин.
Ещё одна знаминательное событие. Теперь в нашем ресторане все сэндвичи кроме гамов, чизов и дв.чизов упаковывыются в коробки. И в слеедствии ентого время упаковки подноса уменьшилось, но увеличились жалобы недовольных поситителей по поводу ентого, т.к. теперь есть всё что содержит салат НЕРЕАЛЬНО!!!!!!
Вчера в наш ресторан был поставен новый маникен Рональда (Примерно 35.тыс руб).... Старый ушёл на сувиниры работникам.(Лутше бы пикник на эти деньги провели).

*- примечание автора и оно может не совпадать с вашим.

У нас обновление среди ассистенского корпуса. В марте уволилась Алсу, и нас осталось трое. тяжкое было время. Но в апреле к нам перевели троих ассов: Максима с семёновской, Алексея с Пресни, и Анну с Медведково. Жить стало полегче. В ресторане проходит много обучения как начального так и дополнительного. Готовимся к летнему сезону. А он уже не за горами. Много новичков не выдерживают напряга ВДНХ, и увольняются в первые дни...
Продолжение следует...

Не знаю пока как он пройдет. Но для некоторых он начался весело. В 7 прибыла директор, а следом за ней снова Сергей Анатольевич. Ночники тут же попали под раздачу. Местами, надо сказать, вполне обоснованно. Только виноватого искали не там, где надо. Зная, что приедет проверка менеджер расписания поставил обучение на эту смену. Какие-то особые пожелания инструктору никто не передал, да и старшим он не был, зато утром тут же появилась фраза "ну я же просила". Сразу скажу, что не от директора. Это чтоб меня ни в чем не обвинили тут. Только телепатов в ночниках мало, все выходные, наверное, были... :) Ну и меня упоминали вскользь, насколько я знаю... В общем, полный I'm Lovin' It

Еще новостей из Тушино - на днях,точнее на ночах,наш первый асс вышел в ночь ..... результат - одна уволена сразу за левые деньги (лида - ты овца!!!!!!!!!),вторая разбиралась вчера с директором и управляющим.
Немножко подробностей - та что уволена,в приватной беседе с 1ым ассом заложила тех работников и манагеров что тоже гонят левак....... позавчера по прилавку прокатилась волна контрольных съемов - все в шоке......

Собственно, свежачок. Сегодня утром приехал Сергей Мокров и начал принимать смену у ночников. Кто пошустрее смылся сразу :) Также был шмон по поводу пропавших ключей от манирум. Есть мысли, что это была проверка на вшивость со стороны директора. :) Типа нефик кидать ключи где попало. Ну, и в качестве гадости все-таки кину каменюку в менеджерский огород. С тех пор, как расписание ночников составляет менеджер, творится полный бардак. Пришел пацанчик на смену, а смены-то и нет. Менеджер не предупредив никого по тихому поменяла расписание. А челу пришлось ехать домой. Я б не поехал, хоть стреляй. Вот как-то так...